MENU DE HOJE
MOLHO AO FUNGHI
BATATINHAS FRITAS COM TEMPEROS
DICAS PARA LAVAR SALADAS, LEGUMES E FRUTAS
MOLHO
AO FUNGHI
- deixe o funghi desidratado
em água por algumas horas
- lave bem para tirar “areia”
(no meu havia muita)
- deixe escorrer bem
- doure na manteiga ou azeite... (conforme o tipo do molho)
- e tempere a gosto (temperei
só com chimichurri)
- se tiver muito duro, junte
água e deixe cozinhar até amolecer a gosto
- junte uma colher de sopa de
farinha de arroz (eu só uso de arroz)
- bem dissolvido em 1 copo de
leite
- se tiver muito grosso, acrescente mais leite e um pouco de água
- e, se quiser, bem no final,
junte 1 – 2 colheres de sopa de creme de leite
- o molho pode ser mais grosso ou fino, conforme preferir
- importante temperar bem:
acho que o tempero baiano fica muito bom
- mas se quiser fazer à
indiana, tempere com curry
Sirva com macarrão, arroz, batatinha...
CHIMICHURRI - DICA:
Sempre compro 1kg
de Chimichurri seco da SABOR VERDE com pimenta - tem muitas marcas que não tem sabor – depende de
quem compõe a mistura, tal como com o Curry, que também é um mix de temperos
bem processados, e algumas marcas são mais saborosas
BATATATINHAS A LA HELENA
Pode fazer com BATATA DOCE também
Esta receita eu inventei – se existir alguma similar é coincidência
Cozinhe a batatinha por 30
min em panela de pressão – fogo médio
Descasque ou não (a gosto) e
corte no meio
Unte a frigideira com azeite,
manteiga ou a gosto
Espalhe sal e temperos a
gosto (usei chimichurri – to na fase!!!)
Coloque a batata com parte
cortada virada para baixo e doure
Pode dourar do outro lado
também – opcional
Idem com a abobrinha - essa sim, deve dourar dos dois lados
E no final, pode por maionese
(Heinz) sobre as batatinhas e/ou queijo
E caso coma carne, veja qual
combina para comer junto
Talvez alguma lingüiça em
rodelas – ou uma vegetariana
Detalhe: sempre lavo meus legumes com sal marinho, por isso uso a casca da batatinha – eu gosto muito assim – faça como achar
Foto mais antiga da mesma receita:
DICAS
PARA LAVAR SALADAS, LEGUMES E FRUTAS
SALADAS
Deixo de molho em água e
vinagre de maça por uns 10 minutos ou menos
Enxáguo bem e deixo escorrer bem num escorredor de louça
Pois se guardar molhada, logo vai apodrecer, mesmo
estando na geladeira
O vinagre desinfeta e a deixa
mais crocante e fácil de secar
- Veja que maravilha a alface prontinha – adoro comer a noite inclusive, e se tivesse que lavar todo dia ia dar pregui...ça...
DICAS PARACOMER SÓ SALADAS A NOITE
- A noite, em dias de calor, faço uma tigela de salada com 1 tomate picado para dar cor e talvez algum queijo que sobrou ou o que gostar – invente – e se tiver mais fome, acrescente cubos de pão picado – ou algo equivalente... sementes... assim você tem uma refeição leve e nutritiva a noite
- Qualquer dia posto imagens de composições de saladas que fiz no decorrer dos anos e postei no face e/ou whats, mas não salvei aqui
- Como eu gosto de tomar café a tarde, nem que seja de cevada, e comer algo doce, conforme o que comer, não tenho fome e daí uma salada cai muito bem a noite, inclusive o alface é bom para dormir
LEGUMES E FRUTAS
Deixo no molho de água e sal
marinho por 20 minutos para puxar os venenos – depois lavo em água corrente e
deixo secar ao sol num escorredor de louça
O sol mata muitos germes e companhia... por isso, nessa pandemia, é algo que JAMAIS deviam ter feito: impedir as pessoas de sair para andar, na praia, e em todo lugar - UM ABSURDO por si só tal medida.
Nenhum comentário:
Postar um comentário